Vernieuwing voor horeca een must
dinsdag, juni 9th, 2009Structurele problemen op het Stratumseind in Eindhoven zijn er al jaren. Met het nieuwe horecabeleid, waaraan wordt gewerkt, hoopt de gemeente een goed kader te scheppen voor een gezond horecaklimaat.
Succes !
Het succes van de grootste stapstraat van Nederland is tegelijkertijd ook de keerzijde. Een te groot aantal cafés moet in dezelfde korte tijd een hoge omzet halen om bestaansrecht te houden.
Als het Stratumseind wil overleven als uitgaansparadijs, is dat voor een groot deel afhankelijk van de ondernemers zelf. Maar ook de gemeente heeft een verantwoordelijkheid om een goede basis te scheppen voor een succesvolle uitgaansstraat. De toverwoorden zijn samenwerken, handhaven en innoveren.
Sinds een halfjaar is het bestuur van de horecavereniging flink verjongd. Met hernieuwd enthousiasme organiseert de Vereniging Horecabelangen Stratumseind (VHS) succesvolle feesten, zoals met Koninginnedag en het kleine festival Draaien tegen geweld. De initiatieven laten zien dat er potentie zit in de straat, of in ieder geval goede wil. Maar om je staande te houden in de grootste caféstraat van Nederland is meer nodig.
Nog steeds is de helft van alle kroegen geen lid van de horecavereniging. Die kroegen betalen niet mee aan gezamenlijke activiteiten, maar profiteren er wel van. Het zou de straat goed doen als de meelifters worden verplicht om bij te dragen aan het collectief. Daar wordt ook druk over nagedacht door de gemeente: een verhoging van lokale heffingen, die door stichtingen en verenigingen besteed mag worden, is een denkbare oplossing.
Dit jaar werden de leden van de VHS beloond voor hun lidmaatschap: op Koninginnedag werd hen loketverkoop toegestaan. Toen vervolgens bleek dat ook de niet-leden vrolijk bier aan de straat verkochten, waren veel ‘actieve’ ondernemers daar boos om. Ze verwijten de gemeente een gebrek aan handhaving van de regels. Er zijn meer voorbeelden te noemen van afspraken waar sommige cafébazen zich niet aan houden. Denk aan de happy hours, waarin bier tegen dumpprijzen verkocht wordt, en het niet gebruiken van het duurdere veiligheidsglas, wat wel is afgesproken in het integraal veiligheidsplan van de straat. Voor de welwillende ondernemers is het frustrerend dat ze geen voordeel halen uit hun goede gedrag, terwijl andere ondernemers ongestraft regels breken en meeprofiteren. Op het gebied van handhaving ligt voor de gemeente dus een schone taak.
Het moeilijkste punt is innovatie. Dat het Stratumseind een ‘feeststraat’ is, hoeft helemaal niet erg te zijn. De drukte in de weekenden laat zien dat er een enorme behoefte is aan deze manier van uitgaan. In een topweekend trekt de binnenstad van Eindhoven zo’n 35.000 bezoekers volgens schattingen van de politie. Exacte tellingen per gebied zijn er niet, maar een groot deel ervan is aan Stratumseind toe te schrijven. Aan het uitgaanstype ligt het niet, maar misschien wel aan hoe de ondernemers hun concept gebruiken op de rustigere dagen. Vrijdag is een rustigere uitgaansavond dan donderdag en zaterdag. Een happy hour op die dag bindt geen klanten aan een café. Die komen er uitsluitend voor de lage prijzen. Als het elders goedkoper is, kan een uitbater zich maar beter op een andere (kwalitatieve) manier onderscheiden van de rest. Met live muziek (zoals bij Aloys bijvoorbeeld) of andere originele kroegideeën. Zo komt er vanaf september op woensdagavond een ‘bar challenge’ in café Santé. Studenten kunnen daar een avond de kroeg draaiende houden en de ploeg die dat het beste doet, wint een feestavond voor zijn vereniging of sociëteit. Innovatie van Stratumseind hoeft niet meteen op een design- of brainportmanier, het kan ook op een manier die de straat meer eigen is
